Po končani srednji šoli sem se odločil, da bom svoje znanje dopolnil s praktičnimi izkušnjami. Priložnost sem dobil v prehrambni trgovini, kjer sem opravljal prakso in kasneje tudi redno delo. Čeprav sem bil vesel novega izziva, sem hitro ugotovil, da poleg šolske izobrazbe potrebujem še dodatno usposabljanje.

Preden sem lahko začel z delom, sem moral opraviti haccp tečaj, ki je obvezen za vse zaposlene v trgovini. Ta tečaj haccp je sistem, ki zagotavlja varnost živil in skrbi za to, da so živila tudi pravilno shranjena, obdelana in prodajana. Na začetku tečaja nam je predavatelj razložil, kaj kratica haccp pomeni in zakaj je ta sistem tako pomemben. Spoznali smo, da gre za preprečevanje nevarnosti, ki bi lahko ogrozile zdravje potrošnikov, kot so razne bakterije, nečistoče ali nepravilna temperatura shranjevanja živil. Tečaj je potekal v obliki predavanj in praktičnih primerov. Učili smo se o osebni higieni, pravilnem umivanju rok, uporabi zaščitnih oblačil ter ločevanju različnih vrst živil. Poseben poudarek je bil namenjen rokovanju s svežimi živili, predvsem mesom, mlečnimi izdelki in sadju. Predavatelj nam je predstavil tudi primere napak, ki se lahko zgodijo pri delu ter njihove posledice. Zame je bil tečaj zelo poučen. Zvedel sem, kako pomembna je odgovornost zaposlenih v prehrambni trgovini. Vsak zaposleni ima vpliv na kvaliteto in varnost živil, ki pridejo do kupcev. Spoznal sem, da je spoštovanje pravil haccp nujno potrebno, saj lahko že majhna napaka povzroči velike težave. Po končanem tečaju smo morali opraviti tudi preizkus znanja. Čeprav sem bil sprva nekoliko živčen, sem test uspešno opravil, saj sem snov razumel in se nanjo dobro pripravil. Občutek, ko sem prejel potrdilo o opravljenem haccp tečaju, je bil zelo dober, saj sem vedel, da sem izpolnil pomemben pogoj za delo.
Danes vem, da ta tečaj ni le formalnost, temveč pomembno znanje, ki ga mora imeti vsak zaposleni. Naučil me je odgovornosti, natančnosti in skrbi za zdravje ljudi, kar so vrednote, ki mi bodo koristile tudi v prihodnje.…








